つけ蕎麦 尚念

権堂駅近く、カウンター5席の小さなお店です。営業時間 11時00分〜14時00分、18時00分〜20時00分(材料無くなり次第終了)。定休日:金、土、日曜日の夜。第3水、木曜日。

2人とも営業終了後に4時間も…

 

こんばんは!!

本日もご来店頂いたお客様、誠にありがとうございます。。

最近はかなり暖かな日が続き、今週末には桜が見頃を迎えそうですね!

お花見の予定がある方も多いいのではないでしょうか?

日曜日には長野マラソンがあるようで、物凄く参加したいですが、もちろん営業です…‼︎

 

 

今日は仕込みがいつもより少し早く終わったので、ようやくブログを更新できました。

 

先日なんですが、阿波家信州始店の小池さんとラーメンについて対談してきました!!

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えー、4時間以上話してました!

2人ともラーメン好き過ぎというか、ラーメンの事ばかり考えていました笑

ここで話した内容の中には、お客様にも聞いて頂きたい事がたくさんあったので、近々YouTube等で配信できればと思います!

 

・開業にあたって

・修行時代

・ラーメン、つけ麺の概念

・調味料

・接客

・辛い時(孤独)

 などなど、

毎回深く濃いお話しをさせて頂き、勉強になる事が多くあります。

 

小池さんいつもありがとうございます!

 

 

 

 

さて明日は、つけ蕎麦の営業になります。

11時00分より全力で営業いたしますので、よろしくお願い致します‼︎