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つけ蕎麦 尚念

権堂駅近く、カウンター5席の小さなお店です。営業時間 11時00分〜14時00分、18時00分〜21時00分(材料無くなり次第終了)。裏営業、火曜日11時00分〜13時30分(材料無くなり次第終了)。

信州の食材を

 

こんばんは、本日もご来店頂いたお客様誠にありがとうございます‼︎

 

 

いきなりですが明日は、中華蕎麦をご提供いたします!

 

今回は福味鶏をベースに比内地鶏のガラからスープをとりました‼︎

水と鶏のみです。

 

麺は長野県産夢力を50%使用、信濃大地等国内産の小麦のみで仕上げてます。

 

 かえしには、

松本市の大久保醸造店の紫大尽、紫歌仙

みりんは岐阜県の白扇酒造の本みりんを使用しております!

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この醤油とみりんは、一回使うと他のに手を出せなくなっちゃいますね〜

それくらい美味しいです!

 

 

たった今出来上がった試作です。

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鶏旨いですねー‼︎

良い感じにスープは仕上がっています。

信州の鶏、粉、醤油を中心に旨いラーメンを作りたく、その衝動にかられ作りました。笑

価格は750円でいきます。

和え蕎麦もあります。

もちろんチャーシュウの豚、鶏も長野県産ですよ!

 

11時00分よりつけ蕎麦(数杯分)と中華蕎麦での営業になります。

午後の営業は材料の残り次第になります。

(予想よりは多く仕込めたので午後もいけると思います!)

 

明日も全力で営業いたしますので、よろしくお願いいたします‼︎