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つけ蕎麦 尚念

権堂駅近く、カウンター5席の小さなお店です。営業時間 11時00分〜14時00分、18時00分〜20時00分(材料無くなり次第終了)。定休日:金、土、日曜日の夜。第3水、木曜日。

営業日程

11日、12日はお休みを頂き、色々と考える事ができました。 営業日程が大きく変更になります! 昼の部 夜の部 (11時00分-14時00分) (18時00分–21時00分) 月曜日 つけ蕎麦 つけ蕎麦 火曜日 つけ蕎麦 つけ蕎麦 水曜日 中華蕎麦 中華蕎麦 木曜日 定休日 金曜日 …

11日・12日は臨時休業です。

本日もご来店頂いたお客様誠にありがとうございます! 再三で申し訳ありませんが、明日、明後日(11日・12日)はお休みさせて頂きます。 ご予定のあった方申し訳ありません。 今日は東京から、以前働いていたお店の先輩。先月独立された、陽はまたのぼるの大川…

臨時休業のお知らせ

本日もご来店頂いたお客様誠にありがとうございます。 今週の木曜日、金曜日はつけ蕎麦の営業をお休みさせて頂きます。 原因は、スープの出来が悪いからです。 スープ管理が厳かになってしまい、これで2回連続です。 やはり今の営業体制だと身体への負担が大…

天草大王!

本日もご来店頂いたお客様、誠にありがとうございます! 遠方からもお客様がご来店くださり、とても嬉しいです。 ありがとうございますm(_ _)m さて、ゴールデンウィークも残り2日で終わりです。仕事、学校がお休みだった方も、そうで無かった方も毎日が楽し…

半年が経過

本日もご来店頂いたお客様誠にありがとうございます! そのお客様のおかげで、開店から半年を迎えることができました‼︎ 本当にありがとうございます。 初めてのお店なので、まだまだ取るに足らない部分も多いかと思います。 経営の面でもまだまだです。。。 …

GWの営業日程

本日もご来店頂いたお客様、誠にありがとうございます。 明日からゴールデンウィークになりますね! 新社会人の方は、待ち望んだ連休なんではないでしょうか? 僕は、ゴールデンウィークが待ち遠しかったのを覚えております笑 (僕のお店は、これでオープンし…

二郎って何?

今日も雨の中ご来店頂いたお客様、誠にありがとうございます‼︎ 今日は、豚蕎麦の営業でした。 豚蕎麦はラーメン二郎というお店のインスパイアになります。 僕が高校生の時にどハマりしたラーメンです笑 それが二郎です笑 高校の授業が終わってから、八王子の…

久しぶりになってしまいました。

気がつけば、 9日間もブログの更新が途絶えておりました。 すいません。 時間の使い方が下手なので、改善できるよう意識しないとダメですね。 それと、最近腰の痛みが強くなってきたので、気をつけないとマズイです…笑 ともかく、先日東京へ行きラーメン屋さ…

2人とも営業終了後に4時間も…

こんばんは!! 本日もご来店頂いたお客様、誠にありがとうございます。。 最近はかなり暖かな日が続き、今週末には桜が見頃を迎えそうですね! お花見の予定がある方も多いいのではないでしょうか? 日曜日には長野マラソンがあるようで、物凄く参加したい…

春の陽気

本日もご来店頂いたお客様誠にありがとうございます。 今日はかなり暖かな陽気でしたね〜 ですが、夏を迎える前に冷房を強化しないと厳しそうです。 そして、今月から営業日程が変わり、かなり変則的な営業になってしまい申し訳ありません。 1人はやっぱり過…

営業日程

こんばんは、4月になりましたね‼︎ まだまだ寒いですが… 僕は、寒いのは本当に苦手です。 さてさて、営業日程が変わります! 4月3日、来週の月曜日より下記の通りとさせて頂きます。 これからどんどんと中華蕎麦に挑戦していきたいと思います‼︎ 中華蕎麦のメ…

もう春ですね、

おはようございます! 昨日もご来店頂いたお客様誠にありがとうございます。 昨日3時頃に、ブログを更新する予定だったのですが、寝落ちしました笑 さて今回は、お店について少しだけ書き留めたいと思います。 僕のお店は、とても小さく、カウンター5席のみ…

挑戦

こんばんは、本日たくさんのご来店誠にありがとうございます‼︎ ワンオペの為、お客様にお待ち頂く場合が多くなってしまい、申し訳無い気持ちでいっぱいです。 つけ蕎麦は特に食器も多く、手間もかかるので尚更です。 なるべくスムーズに提供できるように、食…

試作

本日もご来店頂いたお客様誠にありがとうございます‼︎ ワンオペの為お客様をお待たせしてしまい申し訳ありませんでした。 それでも、「ごちそうさまでした。美味しかったです!」とお声をかけて下さるお客様がいらっしゃいます。 本当に嬉しい限りです。 こ…

更新頻度が…

こんばんは、本日もご来店頂いたお客様誠にありがとうございます。 昨日も雪の中ありがとうございました。 前回の更新から1週間が経ってしまいました。 ちょっと最近ブログの更新頻度が少ないので、ちょこちょこ更新できるように頑張ります! そして、 寒い…

信州の食材を

こんばんは、本日もご来店頂いたお客様誠にありがとうございます‼︎ いきなりですが明日は、中華蕎麦をご提供いたします! 今回は福味鶏をベースに比内地鶏のガラからスープをとりました‼︎ 水と鶏のみです。 麺は長野県産夢力を50%使用、信濃大地等国内産の小…

ママカリ

こんばんは、本日も寒い中ご来店頂いたお客様誠にありがとうございます。 明日なんですが、ママカリを使用して煮干し蕎麦をご提供したい思います! ママカリ?? この魚を皆さんはご存じでしょうか? 関東ではサッパと呼ばれる魚です。 また、佐賀県や熊本県…

美味しい

長野市は三月でも寒いですね… 名古屋と東京は暖かったです、本当に… さて、先日はお休みを頂きまして、名古屋と東京へ行って来ました‼︎ 初日のお昼は、名古屋です! まず、中華蕎麦 生るさんへ 弓長さん、ご馳走様でした! お忙しい中、色々とお話しさせて頂…

臨時休業 3月

こんばんは、今日も多くのご来店誠にありがとうございます。 毎日ご来店してくださるお客様は様々です。 いつも来てくださる常連様から、 初めて来てくださるお客様、 皆様、いつもお店まで足を運んで頂きありがとうございます。 これからも、よりおいしい一…

国鳥

こんばんは、今日は午後お休みを頂きまして、その時間を試作にあてれました! 何をしてたかと言いますと、 雉のスープを炊いておりました! 雉って?!国鳥じゃんってなりますよね笑 ですが、調べてみますと雉は日本で昔から美味しい食材として、大変重宝さ…

度重なる変更のお知らせ

昨日、今日と、お昼は中華蕎麦をメインにご提供いたしました。少しでも違う味を楽しんで頂きたく、営業を変更したのですが、どうも納得がいきませんでした。 僕自身で決めた事なのですが、シックリこなかったです。 それは、つけ蕎麦がまだ完成していないに…

営業日程

本日も寒い中ご来店頂いたお客様、誠にありがとうございます。 今日は本当に寒く、夜の営業後、片付け終え外に出てみると、お店から湯気が出ていました…笑 そんな中、本当にありがとうございます。 さて、先日のブログでもお知らせした通り、 来週の月曜日か…

鴨蕎麦

本日も、寒い中ご来店頂いたお客様、 誠にありがとうございます。 今日は、鴨蕎麦をご提供させて頂きました。 この鴨蕎麦は、来週の月曜日から毎週月曜日に岩手県産鴨を使用した中華蕎麦をご提供していきたいと考えております。 仕込みの関係でお昼のみの営…

ゲリラ‼︎

1月があっという間に終わりました。 2017年も早いもので2月に突入です‼︎ 中旬には営業日程や、提供する商品を変化していく月にしたいと思っております! その一環として、ゲリラ限定が始まりました! いきなり過ぎてすいません笑 今後もいきなりTwitter、Ins…

2月中旬から営業がまた変わります!

本日も、たくさんのご来店ありがとうございます。久しぶりの更新になってしまい申し訳ございません。 今日もですが、お客様に笑顔で、「美味しい‼︎」と言って頂けるのは、とても嬉しい事であると同時に、僕達の喜びでもあります 化学調味料が無くても美味し…

343

早いもので、1月も下旬を迎えました。 2017年も残り343日です‼︎笑 僕の残りの日数は80歳まで生きれると仮定すると残り58年、365日ある1年があと58セットあるので、21,200日くらいですね。 2016年を思い返すと、色んな事がありましたが、あっという間に1年間…

お知らせ

臨時休業のお知らせです。 本日も寒い中ご来店頂いたお客様、誠にありがとうございます。 1月 25日(水曜日) 26日(木曜日) は誠に勝手ではありますが、 お休みとさせて頂きます。 27日(金曜日)より営業再開となります。 ご理解の程よろしくお願いいたします。…

火曜日の営業

長野市は一昨日の雪が降り続き、市内は銀世界となっております。 そんな中、お店まで足を運んでくださったお客様、本当にありがとうございます。 長野の冬は寒いので、その寒さを忘れる程美味しい一杯を目指して参ります! そして、次の火曜日から裏営業が始…

営業時間の変更

こんばんは、先日は成人の日という事で多くの20歳の方々が、晴れの日を迎えられたのでは無いでしょうか。 成人おめでとうございます‼︎ 中には、気合が入りすぎた方もいらっしゃったようですが… 成人の挨拶をした2年前が本当に懐かしい! さて、明日から夜の…

12日連続営業中‼︎

こんばんは、長野の冬の寒さを忘れていた僕に、最近の寒さは連勤続きもあり腰に効きます… 地元の方に伺うと、「1月から2月はもっと冷えるよ!」とのこと…この寒さだと、中華蕎麦を食べたくなりますよね‼︎ 最近は中華蕎麦をちょこちょこと提供してきました。…

2017年

あけましておめでとうございます! お店をオープンして早いもので2ヶ月が経とうとしております。 オープンして間もないにも関わらず、多くのお客様にご来店頂き本当に嬉しい限りです。 ありがとうございます。 2016年を振り返ると、振り返きれないくらい色々…

2016年も残り1日

今年も残すところ、あと1日となりました。 2016年は、皆様にとってどんな1年だったでしょうか? 皆様それぞれに様々なことがあったと思います。 それと同時に、どんな1年であったとしても2016年は、明日で終わります。 1日1日をより良いものにするために、僕…

年末年始の営業

今日はお休みということで、市内のイタリアンのお店に行ってきました。 何か新しいつけ蕎麦のヒントを見つけるべく、行って来ました‼︎ 来年はお店で提供するつけ蕎麦、中華蕎麦などを少しずつ変化させていきます‼︎(今も少しずつ改良していますが、もう少し大…

今年も残り7日

早いもので、今年も残り一週間となりました。 2016年は、僕にとって物凄く刺激的な1年となりました‼︎ 2016年1月、 まだ東京にいた頃の僕は、今の生活を思い浮かべてなんていませんでした。 東京にいた頃は丸坊主で、まだまだ未熟だったのを覚えています。 何…

新麺‼︎

本日もご来店頂いたお客様ありがとうございます‼︎ 寒い中、本当にありがとうございます。 つけ蕎麦の麺を新しくしてみました! 左が今までの麺になります。 右が新しくなった麺です‼︎ 見た目では分かりにくいですが、違います。 しばらく右側の新麺でいきま…

限定のお知らせ

本日も寒い中、たくさんのご来店ありがとうございます。 カウンター5席と小さなお店の為、お客様にお待ちして頂かなくてはならないのが、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。 どうにか解消できるよう考えます! さて、12月18日(日曜日)は限定で鴨つけ蕎…

濃厚中華蕎麦のご提供、並びに整理券。

おはようございます! 本日より、濃厚中華蕎麦のご提供を始めたいと思います‼︎ 濃厚中華蕎麦 価格は900円になります。 和え蕎麦もご提供いたします。 価格は200円です。 また、整理券の方は様子を見て配布いたしますので、よろしくお願いいたします‼︎ 本日も…

寒い中ありがとうございます!

今日は雪が降っていたにも関わらず、たくさんのお客様にご来店頂きました。 お足もと悪い中、本当にありがとうございます。 ですが、当店はカウンター5席の為、お待ち頂く時間がどうしても長くなってしまいます。 僕としては、お客様にゆっくりお召し上がり…

明日からお昼は15時まで営業します!

本日も寒い中、ご来店頂いたお客様ありがとうございます‼︎ 明日からお昼の営業時間が15時00分までになります! 今後も営業時間の変更等あると思いますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。 今月中には、普段の営業で濃厚中華蕎麦を提供できるようにいた…

12月10日より営業時間が変わります。

本日も沢山のご来店ありがとうございます‼︎ より多くのお客様にご満足して頂けるよう、これからも「進化と継続」をして参ります! そして明日は、ずくだせテレビで僕のお店が紹介されます。 お時間がありましたらご覧頂けると嬉しいです! オープン前から取…

価格改定

早いもので、、11月が終わり オープンから1ヶ月が経ちました! 多くのお客様にご来店頂き、本当に嬉しい限りですです。 オープン記念ということで、今月はつけ蕎麦を900円でご提供させて頂きましたが、来週の定休日明けから価格を改定いたします。 また、ご…

次回の限定は…

本日、濃厚中華蕎麦を限定でご提供させて頂きました! ご来店頂だいたお客様、お足元悪い中ありがとうございます。 嬉しいお言葉をかけてくださるお客様が多く、昨日遅くまで仕込みをしてた疲れも吹き飛びました‼︎ 本当に嬉しい限りです。 これからも、お客…

限定 11月27日

11月27日は、濃厚中華蕎麦をご提供いたします‼︎ 濃厚中華蕎麦 価格900円 スープ 信州の豚と鶏、 長崎県産いりこ、香川県産いりこ。 麺 つけ蕎麦とは配合を変え 加水率も下げております。 福岡県、群馬県、長野県より ※蕎麦粉が入っていますので、アレルギー…

濃厚中華蕎麦

最近、ブログの更新頻度が低く申し訳ございません。 ちょっと疲れてしまい…言い訳はやめにして。 11月27日、日曜日に 濃厚中華蕎麦を提供いたします‼︎ ※かなり濃厚な中華蕎麦に仕上げるので、濃厚なラーメンが苦手な方や、脂っこい物が苦手な方は、ご来店を…

2週間

お店をオープンしてから、2週間が経ちました! 物凄く濃厚な時間を過ごしている感覚です‼︎ 時間の感覚が良く分からない程に…笑 たったの2週間ですが、たくさんのお客様にご来店頂き、本当に嬉しいです‼︎ 今月は、つけ蕎麦のみでの提供になってしまいますが、…

七五三

今日は七五三だったみたいですが、僕がその頃なりたかった将来の夢の一つに「パトカーになりたい」とか言ってたのを思い出しました。 なんでパトカーなのかは覚えてません。笑 皆さんは、小さい時の思い出って覚えてますか? あんな事があったな〜って思い出…

中華蕎麦

本日は、限定で中華蕎麦をご提供させて頂きました! 中華蕎麦の提供は、インスタグラムやフェイスブック等で少しだけ告知をしたにも関わらず、多くのお客様にご来店頂き本当に嬉しいです。 中華蕎麦の方はご満足頂けましたでしょうか? ですが1人の営業のた…

翠露

今日も沢山のお客様にご来店頂き、1日を終えることができました! 雑誌等の広告は一切していないのですが、お客様がお客様を呼んで下さり、本当に嬉しいです‼︎ ありがとうございます。 もっと美味しいつけ蕎麦を目指し、スープやかえし、麺、食材を少しずつ…

地下に広がる世界

今日も製麺が終わり、明日の仕込みはバッチリです! お休みだったんですが、頭の中はらーめんのことばかり笑 どんならーめんを作ろうかな〜と考えながら1日が終わりました。 そんな中、福岡県で道路の沈没があったみたいですね!衝撃的なニュースに目を疑い…

定休日

今日も多くのお客様にご来店頂き、1日を終えることができました。 お客様から「美味しい!」と言って頂けるのは本当に嬉しいです。 ありがとうございます。 明日は定休日ということで、ゆっくりしたいところなんですが、やることはまだまだ沢山あるのでのん…