つけ蕎麦 尚念

つけ蕎麦 尚念 権堂駅近く、カウンター5席の店です。営業時間、昼11時00分〜14時00分 夜18時00分〜20時00分(材料無くなり次第終了)。定休日 日曜日。

11日・12日は臨時休業です。

 

本日もご来店頂いたお客様誠にありがとうございます!

 

再三で申し訳ありませんが、明日、明後日(11日・12日)はお休みさせて頂きます。

ご予定のあった方申し訳ありません。

 

 

今日は東京から、以前働いていたお店の先輩。先月独立された、陽はまたのぼるの大川さんとパイセンさん。

SUSURU.TVでお馴染みのSUSURUさん。

そして食べる時水を飲まないツヨさんが来てくださりました!!

遠くからありがとうございます。

m(_ _){次回はつけ蕎麦をご提供します。)m

また、東京に行った際はよろしくお願いします!

 

そして、小路さん、沢木さん差し入れありがとうございます‼︎

 

 

そういえば前回の限定で使用した、天草大王という地鶏なんですが、国内最大級の地鶏で物凄く大きいんです!

※上の鶏が天草大王。下の鶏が名古屋コーチンです。

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全然大きさが違いますよね〜

鶏をもっと勉強していきたいです。

 

 

 

さて、この休み中に新しい営業日程を考えます!今の考えでは、毎週定休日を設けます。その代わりなるべく長い時間営業できるようにしたいと思います。

 

では、土曜日より営業再開になりますので、どうぞよろしくお願い致します!

 

 

臨時休業のお知らせ

 

 

本日もご来店頂いたお客様誠にありがとうございます。

  

今週の木曜日、金曜日はつけ蕎麦の営業をお休みさせて頂きます。

原因は、スープの出来が悪いからです。

スープ管理が厳かになってしまい、これで2回連続です。

やはり今の営業体制だと身体への負担が大きいみたいで、疲れが溜まってしまうようです。

なので、今後は少し余裕のある営業日程に変更させて頂きます。

 

度重なる営業日程の変更で、大変申し訳ありませんが、ご理解の程よろしくお願い致します。

 

詳細は後日お知らせします!

 

 

明日は、煮干し中華蕎麦の営業になりますので、よろしくお願いします。

 

 

 

新しくスタッフも入りましたので、営業日程を変更します。

 

天草大王!

 

本日もご来店頂いたお客様、誠にありがとうございます!

遠方からもお客様がご来店くださり、とても嬉しいです。

ありがとうございますm(_ _)m

 

 

さて、ゴールデンウィークも残り2日で終わりです。仕事、学校がお休みだった方も、そうで無かった方も毎日が楽しく、充実してれば無問題ですね‼︎笑

 

さて、GW最終日の日曜にちょっとした限定を、熊本の天草大王を使用したスープで中華蕎麦をご提供します!

 

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美味しくなるように心を込めて仕上げますので、お楽しみに‼︎

食数は50杯前後を予定しております。

 

 

それでは、明日も11時00分より営業いたしますので、よろしくお願い致します!

 

半年が経過

 

 

本日もご来店頂いたお客様誠にありがとうございます!

 

そのお客様のおかげで、開店から半年を迎えることができました‼︎

本当にありがとうございます。

 

 

初めてのお店なので、まだまだ取るに足らない部分も多いかと思います。

経営の面でもまだまだです。。。

課題があるからこそ、より良くなれるはずなので、これからも日々成長して参ります!

塞翁が馬ではないですが、結構辛い事(今も眠い)が多いのは良い事もあると思って頑張ります‼︎笑

 

 

これからもどうぞよろしくお願い致します。

 

 

 

GWの営業日程

 

本日もご来店頂いたお客様、誠にありがとうございます。

 

 

明日からゴールデンウィークになりますね!

新社会人の方は、待ち望んだ連休なんではないでしょうか?

僕は、ゴールデンウィークが待ち遠しかったのを覚えております笑

(僕のお店は、これでオープンして半年が過ぎるなんて…早っ‼︎)

お勤め先によっては、9連休の方もいらっしゃるのではないでしょうか?

遠方にお出かけの方も多いと思いますので、事故等が無い、素敵なゴールデンウィークをお過ごし下さいませ‼︎

 

そんなゴールデンウィークの営業について、お知らせ致します。

 

と言っても、ゴールデンウィーク中もいつもの営業日程で休まず営業します!笑

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また、ゴールデンウィーク中に何かしらの限定を提供できればと思いますので、興味ある方はTwitter等チェックして頂ければと思います。

 

明日も11時00分より全力で営業いたしますので、よろしくお願い致します‼︎

二郎って何?

 

今日も雨の中ご来店頂いたお客様、誠にありがとうございます‼︎

 

今日は、豚蕎麦の営業でした。

 

豚蕎麦はラーメン二郎というお店のインスパイアになります。

 

僕が高校生の時にどハマりしたラーメンです笑

それが二郎です笑

 

高校の授業が終わってから、八王子の野猿に良く行ったりしてました。懐かしい〜

 

二郎は、化学調味料、脂もたっぷりで強烈なラーメンです!

ちょっと身体に悪そうなイメージですが、確実にコンビニ弁当(惣菜弁当)よりはマシだと思ってます。※僕の独断と偏見では、コンビニ弁当は本当に危険だと思います。

 

さてさて、そんな二郎は量が多く、独特なコールが存在します。

 

まず量ですが、一般的なラーメンは麺量が150g程度ですが、二郎は多分200~300g位だと思います。店舗によってかなり差があるのと、ロットによって並盛りでも、大盛り位の時があると思います。

なので、少食の方は少なめをオススメします。

 

次にコールですが、コールとはトッピングの注文になります。

二郎では、ニンニク・ヤサイ・アブラ・カラメ(濃いめ)が無料です。

店主さんもしくは助手さんからの「ニンニクいれますか?」の問いかけに、「お願いします。」や「ニンニク、カラメで」というとニンニクが入り、カラメの場合は味が濃くなります。

但し、ヤサイは最初から入っているので、「ヤサイ」とコールした場合は量が増えます。

 

ちょっと面倒ではありますが、このシステムは覚えてしまえば当たり前になりますよ!

注意としては、どこの二郎でも「マシマシ」が通用する訳ではないとこです。マシマシ等は通い慣れたお店で、システムを理解した店舗でコールするのが無難かと思います。

でないと、色んな意味で後悔すると思います笑

 

僕は、どんなコールでも対応するのでお気軽にお申し付け下さい!!

また、大盛りもできますので、並盛りでは物足りなかった方はお申し付け下さい。

 

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今日の二郎の麺です。

結構良い感じになってきてるかな〜

 

 

 

さて、今日もこんな時間になってしまいましたが、明日も全力で営業いたしますので、よろしくお願い致します!

 

 

久しぶりになってしまいました。

 

気がつけば、

9日間もブログの更新が途絶えておりました。

すいません。

 

時間の使い方が下手なので、改善できるよう意識しないとダメですね。

それと、最近腰の痛みが強くなってきたので、気をつけないとマズイです…笑

 

ともかく、先日東京へ行きラーメン屋さん何軒か巡ったのですが、どこも良い刺激を頂きました。

今後のラーメン作りの参考になればと思います!

他にも行きたいラーメン屋さんはたくさんあるので、今後制覇していきたいです!

 

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お客様に喜んで頂けるラーメンを目指して、今後も勉強していきますので、どうぞよろしくお願いします‼︎

 

明日も11時00分より全力で営業いたしますので、よろしくお願いします‼︎