つけ蕎麦 尚念

つけ蕎麦 尚念 権堂駅近く、カウンター5席の店です。営業時間、昼11時00分〜14時00分 夜18時00分〜20時00分(材料無くなり次第終了)。水曜日と日曜日は中華蕎麦になります。定休日、水曜日の夜、日曜日の夜、毎週木曜日、第3水曜日。

12日連続営業中‼︎

 

こんばんは、長野の冬の寒さを忘れていた僕に、最近の寒さは連勤続きもあり腰に効きます…

 

地元の方に伺うと、「1月から2月はもっと冷えるよ!」とのこと…この寒さだと、中華蕎麦を食べたくなりますよね‼︎

 

最近は中華蕎麦をちょこちょこと提供してきました。メニューには掲載をしていなかったので、「冷蔵庫に貼ってある中華蕎麦なんだ?」ってお客様もいらっしゃったかとも思います。

ちょっと分かり難いお店でごめんなさい。

 

オープンしてまだ2ヶ月程にも関わらず、多くのお客様にご来店して頂けることを本当に嬉しく思っております。

ただ、言い訳になってしまいますが、僕の経営経験も2ヶ月の為、お客様への配慮厳かであったことも事実であります。

 

今日は営業してるのか?

営業時間は何時から?

メニューは何があるの?

つけ蕎麦は松、竹、梅?

 

そんな不満を解消していけるよう、10日(火曜日)の定休日明けから少しずつ実践します。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

さてさて、中華蕎麦の方ですが

 

中華蕎麦

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 濃厚中華蕎麦

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煮干蕎麦

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濃厚煮干蕎麦

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豚蕎麦

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味噌蕎麦

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鴨蕎麦

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上記のメニュー全てとはいきませんが、

中華蕎麦もしっかりメニューに記載できるよう、磨き直したいと思います‼︎

 

また、清湯のつけ蕎麦や、塩、味噌のつけ蕎麦も美味しいので、順次提供させて頂きたいと思います。

 

 

明日も午前中だけの営業になりますが、どうぞよろしくお願いいたします‼︎

 

 

 

2017年

 

あけましておめでとうございます!

 

お店をオープンして早いもので2ヶ月が経とうとしております。

オープンして間もないにも関わらず、多くのお客様にご来店頂き本当に嬉しい限りです。

ありがとうございます。

 

2016年を振り返ると、振り返きれないくらい色々なことがありました。

多くの方と出会い、

多くのことを経験でき、

物凄く楽しかったです‼︎

 

睡眠時間はかなり短くなり、休みも無いですが、今物凄く楽しいって思えます。

これからもっともっと勉強して、2017年は去年の自分が恥ずかしくなるくらいに成長していきたいと思います‼︎

 

昨日ブログを更新すべきだったのですが、ちょっと体力的に限界でした笑

 

 

「進化と継続」をスローガンに、より美味しい一杯を目指して参りますので、今年も1年間どうぞよろしくお願いいたします。

 

尚念

 

2016年も残り1日

 

今年も残すところ、あと1日となりました。

2016年は、皆様にとってどんな1年だったでしょうか?

皆様それぞれに様々なことがあったと思います。

 

それと同時に、どんな1年であったとしても2016年は、明日で終わります。

 

1日1日をより良いものにするために、僕は全力でやってきました‼︎

昨日よりつまらない1日なんて、絶対嫌ですからね!

 

振り返ればあっという間ですが、今生きていることは本当に有難い事です!

来年も1日1日を大切に、色々なことを学んで、勉強して、自分を磨いていきたいと思います‼︎

 

 

お客様への心からの感謝の気持ちを忘れずに、明日の営業、そして2017年も全力で頑張ります。

 

明日の年越し鴨蕎麦の詳細。

※昼の部はつけ蕎麦のみ。夜の部は鴨蕎麦のみ。

 

スープ 岩手県産鴨ストレート。

麺 夢ちから、信濃大地、みなみの幸、蕎麦粉を使用。

叉焼 紅茶鴨胸肉のロースト。

味玉 信州米卵の醤油付け。

薬味 長野県産長葱のコンフィ、三つ葉、紫甘藍の新芽、生姜。

 

上記となります。

価格は感謝を込めて、700円とさせて頂きます!

 

 

それでは、明日もよろしくお願いいたします‼︎

 

 

 

 

 

年末年始の営業

 

今日はお休みということで、市内のイタリアンのお店に行ってきました。

何か新しいつけ蕎麦のヒントを見つけるべく、行って来ました‼︎

 

来年はお店で提供するつけ蕎麦、中華蕎麦などを少しずつ変化させていきます‼︎(今も少しずつ改良していますが、もう少し大きく変える予定です。)

 

地元の食材を使い、

化学調味料食品添加物は使わずに、

お客様に満足して、食を楽しんで頂けるような一杯、お店を目指して参ります。

 

 

年末年始の営業

12月

30日 通常営業。

31日はお昼の部まで通常営業。

夜の部は年越し蕎麦ということで、鴨中華蕎麦のみのご提供とさせて頂きます‼︎

 

1月

1日 迎春つけ蕎麦 のみのご提供になります。

2日からつけ蕎麦のご提供になります。(仕込みが間に合えば元旦つけ蕎麦のご提供をいたします。)

1月3日は定休日ですがつけ蕎麦にて営業いたします!

※なお、1日から9日まで営業時間が11時00分より16時00分(材料無くなり次第終了)までになりますので、よろしくお願いいたします。

 

明日も11時30分より全力で営業いたしますので、よろしくお願いいたします‼︎

 

今年も残り7日

 

早いもので、今年も残り一週間となりました。

2016年は、僕にとって物凄く刺激的な1年となりました‼︎

 

2016年1月、

まだ東京にいた頃の僕は、今の生活を思い浮かべてなんていませんでした。

東京にいた頃は丸坊主で、まだまだ未熟だったのを覚えています。

 

何をするべきなのかも分からなかった僕ですが、

1年経って、今はっきり言える事があります。

 

それは、僕を支えてくれた方々に「ありがとう」という感謝の気持ちを忘れてはいけないということ。

 

両親はもちろん。

僕に色んなことを教えてくださった方々。

お店に携わってくださった方々。

お店に来てくださるお客様。

本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

ありがとうございます。

 

僕がこの世界飛び込んだのは、成田市のお店の店長さんに出会った事がきっかけです。僕はこの世界の楽しさを教わりました。

接客からラーメン作り。

本当に尊敬します。

 

 

さて、世間はクリスマス一色ですが、僕はラーメン一色で頑張ります‼︎笑

 

残りの一週間も全力で営業いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします‼︎

 

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新麺‼︎

 

本日もご来店頂いたお客様ありがとうございます‼︎

 寒い中、本当にありがとうございます。

 

つけ蕎麦の麺を新しくしてみました!

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左が今までの麺になります。

右が新しくなった麺です‼︎

見た目では分かりにくいですが、違います。

しばらく右側の新麺でいきます。

新しい麺を是非お試しくださいませ。

 

そして、近々この煮干しも使っていきます!

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長崎からサバの煮干しです‼︎

 

 

 

今後も、より美味しい一杯を目指して参ります‼︎

 

明日も11時30分から全力で営業いたしますので、よろしくお願いいたします‼︎

 

限定のお知らせ

 

本日も寒い中、たくさんのご来店ありがとうございます。

 

カウンター5席と小さなお店の為、お客様にお待ちして頂かなくてはならないのが、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。

どうにか解消できるよう考えます!

 

 

さて、12月18日(日曜日)は限定で鴨つけ蕎麦をご提供いたします!

 

岩手県産の鴨を使用したつけ蕎麦になります。

 

スープは、白湯か清湯か迷ったのですが、清湯でいきます!

 

麺は、信州の夢ちから、蕎麦粉を使用。

加水率も変更し、普段提供している麺とは違うものになります!

 

味玉、ブランデー風味。

 

叉焼は紅茶鴨のロースト2枚。

(トッピング3枚300円)

 

数に限りがある為、麺の量は並盛り(250g)のみとさせて頂きます。

※麺少なめはご対応いたします。

 

価格は1,000円です。

味玉抜きの方は、900円でご提供いたします。

 

営業時間、11時30分より16時00分(材料無くなり次第終了)

 

整理券は9時00分より配布いたします‼︎

 

 

よろしくお願いいたします‼︎