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つけ蕎麦 尚念

権堂駅近く、カウンター5席の小さなお店です。営業時間 11時00分〜14時00分、18時00分〜21時00分(材料無くなり次第終了)。裏営業、火曜日11時00分〜13時30分(材料無くなり次第終了)。

臨時休業 3月

 

こんばんは、今日も多くのご来店誠にありがとうございます。

毎日ご来店してくださるお客様は様々です。

いつも来てくださる常連様から、

初めて来てくださるお客様、

皆様、いつもお店まで足を運んで頂きありがとうございます。

これからも、よりおいしい一杯を目指して参ります

 

 

今、長野市内は雨が降ってきました。

かなり暖かいです!

この寒さが終わり、暖かくなるのが待ち通しいです…‼︎

 

2月ももう下旬、今年も残り10ヶ月ですね〜

皆さんは、しっかりと目標に向かってアプローチできておりますか?

僕も目標に向かって全力で頑張ります‼︎

 

ここで、臨時休業のお知らせです。

 

3月、

1日 水曜日 午後の部 

2日 木曜日

3日金曜日

はお休みさせて頂きます。

ご理解の程よろしくお願いいたします。

 

明日も全力で営業いたしますので、よろしくお願いいたします‼︎

 

 

国鳥

 

こんばんは、今日は午後お休みを頂きまして、その時間を試作にあてれました!

 

何をしてたかと言いますと、

 

 

 

雉のスープを炊いておりました!

 

 

 

雉って?!国鳥じゃんってなりますよね笑

 

 

ですが、調べてみますと雉は日本で昔から美味しい食材として、大変重宝されていたそうです。

 

Wikipedia から引用させて頂きます。

キジは、鶏肉料理として焼いたり煮たりする料理の食材として古くから使用されており、四条流包丁書には「鳥といえば雉のこと也」と記されている。少なくとも平安時代頃に殻食されており、雉鍋、すき焼き、釜飯、雉そば、雉飯などが伝統的な調理法である。

だそうです‼︎

 

日本人ならこの食材でラーメンを作りたくなりますよね。

 

という訳で、

明日は、数量限定で雉蕎麦をご提供いたします‼︎

 

明日も11時00分より全力で営業いたしますので、よろしくお願いいたします。

 

 

度重なる変更のお知らせ

 

昨日、今日と、お昼は中華蕎麦をメインにご提供いたしました。少しでも違う味を楽しんで頂きたく、営業を変更したのですが、どうも納得がいきませんでした。

 

僕自身で決めた事なのですが、シックリこなかったです。

それは、つけ蕎麦がまだ完成していないにも関わらず、他のメニューを増やすのは、他のメニューの完成度も下がってしまう。そんな気がするのと同時に、つけ蕎麦の完成度をもっと上げるのが、今の僕がやるべき事だと気付かされました。

 

お客様には大変ご迷惑をおかけしますが、営業日程を下記の通りとさせて頂きます。

 

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月曜日は、中華蕎麦をメインにご提供させて頂きます。

火曜日は、豚蕎麦の提供になります。

 

そして、今まで夜の部は、21時00分までの営業時間だったのですが、20時00分とさせて頂きます。その代わり、20時00分までは材料切れの無いように、最善を尽くします!

今まで、21時00分まで営業するのが難しく、せっかくご来店頂いたお客様に御断りする事が多く、それも改善出来ればと思っております‼︎

 

度重なる営業変更となってしまい、申し訳ございまん。どうかご理解の程よろしくお願いいたします。

 

明日も11時00分より全力で営業いたしますので、よろしくお願いします!

営業日程

 

 

本日も寒い中ご来店頂いたお客様、誠にありがとうございます。

今日は本当に寒く、夜の営業後、片付け終え外に出てみると、お店から湯気が出ていました…笑

そんな中、本当にありがとうございます。

 

さて、先日のブログでもお知らせした通り、

来週の月曜日から営業日程が変わります!

 

昼の部(11時00分~14時00分)

夜の部(18時00分~21時00分)

※材料無くなり次第終了

 

                昼の部         夜の部

月曜日     鴨蕎麦         鴨蕎麦

火曜日     豚蕎麦         休み

水曜日    中華蕎麦      つけ蕎麦

木曜日    中華蕎麦      つけ蕎麦

金曜日    中華蕎麦      つけ蕎麦

土曜日    つけ蕎麦      休み

日曜日    つけ蕎麦      休み

 

また、整理券の配布はしばらく廃止いたします。

理由としては、1人の営業の日に整理券の配布をしながら仕込みをするのは難しいのと、

混乱を避ける為にです。

2人での営業の時も、整理券配布は手が足りずに難しい状況です。

申し訳ありませんが、ご理解の程よろしくお願いいたします。

 

 

お店を経営するというのは、難しいものですね…

まだまだ未熟な為に、ご迷惑をおかけしてしまう場合があると思いますが、今後改善していけるよう勤めて参ります。

どうぞよろしくお願いいたします‼︎

 

明日も11時00分より全力で営業いたしますので、よろしくお願いいたします‼︎

 

 

 

鴨蕎麦

 

 

本日も、寒い中ご来店頂いたお客様、

誠にありがとうございます。

 

今日は、鴨蕎麦をご提供させて頂きました。

この鴨蕎麦は、来週の月曜日から毎週月曜日に岩手県産鴨を使用した中華蕎麦をご提供していきたいと考えております。

 

仕込みの関係でお昼のみの営業になってしまう場合もございます。ご理解の程よろしくお願いいたします。

 

さらに、水曜日から金曜日までのお昼を、中華蕎麦のみのご提供とさせて頂きます!

 

                昼の部        夜の部

月曜日     鴨蕎麦        鴨蕎麦

火曜日     豚蕎麦        休み

水曜日    中華蕎麦     つけ蕎麦

木曜日    中華蕎麦     つけ蕎麦

金曜日    中華蕎麦     つけ蕎麦

土曜日    つけ蕎麦     休み

日曜日    つけ蕎麦     休み

 

少し分かりにくいですが、上記のよな営業日程に、13日から変更したいと思います!

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明日も全力で営業いたしますので、よろしくお願いいたします‼︎

ゲリラ‼︎

 

 

1月があっという間に終わりました。

2017年も早いもので2月に突入です‼︎

中旬には営業日程や、提供する商品を変化していく月にしたいと思っております!

 

その一環として、ゲリラ限定が始まりました!

いきなり過ぎてすいません笑

今後もいきなりTwitterInstagram等で告知いたしますので、よろしくお願いいたします。

 

そして、明日は煮干し中華蕎麦と淡麗煮干しつけ蕎麦を提供する予定です‼︎

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明日も11時00分より全力で営業いたしますので、よろしくお願いいたします‼︎

 

 

 

2月中旬から営業がまた変わります!

 

本日も、たくさんのご来店ありがとうございます。
久しぶりの更新になってしまい申し訳ございません。

 

今日もですが、お客様に笑顔で、「美味しい‼︎」と言って頂けるのは、とても嬉しい事であると同時に、僕達の喜びでもあります

化学調味料が無くても美味しい一杯を目指して、これからも営業して参ります‼︎

 

さて、来月の中旬あたりから、営業形態を少し変えたいと思います!

 

詳細は後ほど‼︎

人気だった鴨の日などを、増やしていきたいと思います。

 

 

そして、明日は蛤中華蕎麦をご提供いたします‼︎f:id:syou333fly:20170129004643j:image

 

明日も全力で頑張りますので、よろしくお願いいたします‼︎