つけ蕎麦 尚念

つけ蕎麦 尚念 権堂駅近く、カウンター5席の店です。営業時間、昼11時00分〜14時00分 夜18時00分〜20時00分(材料無くなり次第終了)。定休日 日曜日。

2018年、今年も宜しくお願い申し上げます。

 

明けましておめでとうございます!

今年は、元旦から明日にかけて、2018年最大のスーパームーンが夜空を賑わせているみたいですね〜

 

さて、今年も無事に2018年になりました。

当店はお客様のおかげで、2018年を迎える事が出来ました。

2017年の1年間、当店をご愛顧頂きありがとうございます。

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まだまだ、本当にまだまだのお店ではありますが、2017年には、様々なお客様と関わり、様々な方と出会い、自分なりにも勉強をし、とても良い経験ができました。

 

お店の経営をはじめ、お客様の満足度や、提供している料理の質などこれからも改善すべき点は多々あります。

2018年は、2017年よりもそれらが成長し、お客様が喜んで頂けるような、感動して頂けるようなお店を目指して参ります。

 

ブログを読んで下さる方々のご健康と、ご多幸をお祈り申し上げます。

 

2018年、

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

 

 

 

改装日延期のお知らせ

 

タイトルの通りですが、改装日が延期になります。

いつもお世話になっている大工さんが入院してしまい、退院するまでの間は、今までの通り5席で営業させて頂きます。

 

椅子や照明器具が揃っているだけに非常に残念です。

 

お客様には、ご迷惑をお掛けしてしまい申し訳ありません。

次回の改装予定日は1月中旬です。

 

 

ですが、券売機は今回の改装予定日に間に合います。

その為、休み明けの25日より券売機を導入しての営業とさせて頂きます。

 

導入後からは、先に食券を購入して頂きます。

 

満席の場合は、お並びの前に食券を購入し、その後から、お並び頂くようお願い致します。

最初はどうしても、トラブルが頻繁に起きると思いますが、ご容赦願います。

 

今後の営業日程。

 

改装工事延期に伴い、22日(金曜日)、25日(月曜日)は営業になります。

23日、24日は改装打ち合わせ、券売機導入の為、申し訳ありませんが、お休みになります。 

お正月の営業は、予定通りになります。

 

12月

29日 通常営業

30日 昼のみ営業

31日 昼のみ営業

1月

1日 昼のみ営業

2日 昼のみ営業

3日 昼のみ営業

4日 通常営業

 

今年も残り僅かではありますが、どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

濃厚つけ蕎麦販売致します!

 

こんばんは。

先程、今日の月明かりは眩しいな〜なん思いながらランニングをしていたら、スーパームーンだったみたいですね!

凄く明るいんですよ!

なんでも6月の時の3倍の明るさなんだとか!

 

さて、先日もお伝えした通り、明日から営業日が少し変わります。

 

まず、

日曜日が定休日になります。

 

それから、

水曜日の夜の部、

木曜日の昼、夜の部、

上記は営業致します。

 

そして、これから毎日濃厚つけ蕎麦を1日20食(昼の部10食、夜の部10食)限定で提供致します。

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※明日は並盛り(230g)のみ。大盛り無しになります。また、明日は夜の部は8食のみの提供とさせて頂きます。

 

量が足りない方は、恐れ入りますが和え蕎麦をご注文下さい。

 

更に、中華蕎麦のスープに、信州黄金軍鶏使用します‼︎

まずは醤油のみの提供とさせて頂きます。

 

中華蕎麦の塩も、今後リニューアルして提供致します。

 

明日も宜しくお願い致します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

改装します。営業日増えます。

 

12月になりました。

2017年も残り1ヶ月ですね。

あっという間の1年だった方も、もの凄く長い1年だった方も、時間は平等です。

 

 

僕は前者です。

あっという間でした、本当に。

まだ体感では半年ですね(笑)

 

今年の元旦に打ち立てた目標は達成できそうにありません。

ただ、この1年の経験は来年大きな影響を与えてくれそうです。

 

そうは言っても残り1ヶ月もあります!

皆さんもやり残した事は片付けて、新年を迎えたいですよね!

 

なので、お店改装します!

そして営業時間を増やします!

 

改装工事予定日

12月22日~25日の間を予定しております。

※大工さんの予定、進行状況により、前後する場合があります。

 

営業日時

12月4日より、

 

昼の部11時00分~14時00分

夜の部18時00分~20時00分

 

定休日 日曜日

 

今後、水曜日の夜も営業時間致します。

また木曜日昼夜共に営業致します。

日曜日は完全休業になります。

 

12月4日より、濃厚つけ蕎麦やります。

 

 

そして、年末年始は今年も営業します。

ただし午前中のみの営業とさせて頂きます。

12月

30日 午前中のみ

31日 午前中のみ

1月

1日 午前中のみ

2日 午前中のみ

3日 午前中のみ

 

明日は豚蕎麦の営業になります。

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化学調味料ガッツリ入れます!

苦手な方はご遠慮願います。

 

宜しくお願い致します。

 

 

 

1周年

 

 

本日、11月3日をもちまして、

つけ蕎麦尚念は1周年を迎えます。

この1年を振り返ると、本当一瞬でした。

ついこの前、お店をオープンしたばかりに思えます。

 

たかが1年かもしれません。

ですが、僕にとってはとても貴重な1年です。

この日を迎えられたのは、日頃ご愛好してくださるお客様のお陰です。

本当にありがとうございます。

 

1年営んで僕のお店は、接客、調理、食材、空間造り、まだまだ未熟です。

それらを振り返り、これからの1年は技術や知識を身につけて、お客様に「このお店に来て良かった」「また行きたい」そう思って頂けるような、お店を造っていきたいと思います。

 

これからもどうぞ宜しくお願い致します。

 

 

明日から3日間は、特別営業になります。

営業時間

11時00分から売り切れ次第終了。

※50食前後の提供で終了になります。

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明日のメニューは、雉白湯蕎麦になります。

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お並びのお客様へお願いです。

開店前から並ばれる方は、10時からのお並びをお願い致します。

 

それでは、明日の営業も全力で頑張ります!

 

11月3日、4日、5日の営業

 

もう間も無く、お店を開業してから1年が経ちます。

 

去年の10月は、お店の開業間近であたふたしておりました。

ですが、今は毎日の営業と、1周年の為のメニューの考案であたふたしております。

 

来店して下さるお客様のお陰で、来月の3日に1周年を迎える事ができます。

そこで、11月3日、4日、5日は1周年を記念して限定メニューの提供をさせて頂きます。

 

その1周年限定メニューでは、デザートを知り合いのパティシエ、高良さんに考案のお手伝いを頂きました。

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高良さんとは以前から食に対して語を交えておりました。食に関して大先輩であり、様々な事を教えて頂きました。

忙しい中、本当にありがとうございます。

当日もよろしくお願い致します!

 

長野県産の巨峰や、卵、牛乳を使用。

この日の為の限定スイーツになります。

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ラーメンは雉を使用した中華蕎麦、つけ蕎麦を予定しております。

※通常のつけ蕎麦、中華蕎麦の提供はありません。

 

1周年の際は営業時間も変更になります。

11月3日、4日、5日はそれぞれお昼のみの営業になります。

11時00分より50食分の提供をもって終了となります。

 

また、1人での営業になる為、提供までお時間を頂く場合があると思います。お時間には余裕を持ってご来店願います。また整理券等の配布はありません。

 

ご理解とご協力の程、よろしくお願い致します。

 

かえし

 

もう間も無く、お店をオープンして1年が経とうとしております。

1年はあっという間ですね本当に。

 

さて、かえしに使用する調味料を少し追加してみます。

煎り酒という調味料を加えて旨味を足してみました。

煎り酒は、普段目にしないかも知れないですが、とっても美味しい調味料の1つです。

時間があれば、自分で仕込んでみたいですね。

醤油も今までは、松本市の大久保醸造店さんの物を使用しておりますが、島根県の井上醤油店さんの古式じょうゆを加えております。

 

 

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今後も、より美味しくなるように研究してまいります。

 

また、現在濃厚つけ蕎麦の販売は不定期になっております。理由は、仕込みの際、腰に負担がかかり営業に支障が出ていた。1人では仕込みに時間がかかり過ぎてしまい、次の日の営業に支障が出てしまう。

今後、濃厚つけ蕎麦を提供する際はTwitterでオープン前にお知らせ致します。ご理解とご協力お願い申し上げます。

 

明日は、昆布水つけ蕎麦の提供になります。

よろしくお願い致します。